Leírás
Kurkuma illóolaj
Curcuma longa
A kurkuma illóolaja intenzív illattal, színnel és különleges összetett gyógyhatással bír!
Kurkuma: A napfény íze és gyógyító ereje
A kurkuma, más néven indiai sáfrány, egy ősi fűszer, amely nem csupán élénk sárga színéről és jellegzetes ízéről ismert, de lenyűgöző története, sokrétű felhasználása és elképesztő gyógyhatásai miatt is kiemelkedik a fűszernövények táborából. A kurkuma gyulladáscsökkentő, hipocholesztraemiás, koleratikus, antimikrobiális, rovarriasztó, reumaellenes, antifibrotikus, antivirális, antidiabetikus, hepatotoxikus és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és már ősidők óta népi gyógyszerként használják a mindennapokban. A kurkumin, az oleoresin, az olaj összetett kémiai tartalmával az utóbbi időben egyre nagyobb jelentőségre tesz szert, mint a különböző betegségek potenciális gyógyszerforrása. A kurkuma illóolajat az aromaterápiában és a parfümiparban használják, vallási, kulturális és mágikus felhasználása mellett.
Eredete és története:
A kurkuma eredete Délkelet-Ázsiába nyúlik vissza, ahol évezredek óta termesztik és használják. A gyömbérfélékhez tartozó növény őshazája India, de mára a trópusi és szubtrópusi éghajlaton is népszerű termesztési célpont. A kurkuma már az ókori Indiában is fontos szerepet játszott a gyógyászatban, a vallási szertartásokban és a konyhai fortélyokban. A hinduizmusban szent növényként tisztelik, és a jó szerencsét, a tisztaságot és a gyógyulást szimbolizálja.
India a világ legnagyobb kurkuma-termelője (a világ össztermelésének 93,7%-a), és Indiában 150 000 hektáron termesztik. Elsősorban házi felhasználásra, fűszerként használják, és az ország fűszertermesztési területének 6%-át teszi ki. A termés mintegy 92%-át a hazai piacon fogyasztják el, 8%-át pedig évente exportálják. A kurkuma legnagyobb termőterülete Andhra Pradeshben található, amelyet Maharashtra, Tamil Nadu, Orissa, Karnataka és Kerala követ. A Curcuma L. nemzetség (Zingiberaceae) számos taxont tartalmaz, amelyek gazdaságilag fontosak mint élelmiszerek, fűszerek, színező-, gyógy- és díszítőanyagok. Egész Dél- és Délkelet-Ázsiában megtalálható, néhány fajával Kínáig, Ausztráliáig és a Csendes-óceán déli részéig terjed. A legnagyobb diverzitás Indiában és Thaiföldön található, mindkét területen legalább 40 fajjal, majd Mianmar, Banglades, Indonézia és Vietnam következik. Az átfogó rendszertani felülvizsgálat hiánya miatt még mindig nincs egyetértés a felismerendő fajok számát illetően. A legújabb becslések szerint 80 faj között mozognak.
Felhasználása:
A kurkuma igazi kincsesbánya a konyhában. Élénk sárga színe és enyhén keserű, fűszeres íze számos ételt gazdagít. Főleg currykben, rizses ételekben, levesekben, húsok pácolásához és teaként fogyasztják. A kurkuma nemcsak ízletes, de élelmiszerfestékként is használható. A kurkuma illóolaj jó alternatívája a friss rizóma használata helyett, nagyon-nagyon kevés cseppel helyettesíthető a reszelt kurkuma!
Gyógyhatásai:
A kurkuma igazi gyógyító ereje a kurkumin nevű hatóanyagában rejlik. A kurkumin számos tudományosan igazolt gyógyhatással rendelkezik, többek között:
- Gyulladáscsökkentő: A kurkumin hatékonyan csökkenti a gyulladást a szervezetben, ami számos betegség megelőzésében és kezelésében segíthet.
- Antioxidáns: A kurkumin erős antioxidáns, ami megvédi a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól.
- Rákellenes: A kurkumin rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, és segíthet megelőzni a rák kialakulását.
- Emésztést segítő: A kurkumin javítja az emésztést és enyhíti az emésztési zavarokat.
- Immunerősítő: A kurkumin erősíti az immunrendszert és segít megelőzni a fertőzéseket.
Hiedelmek és legendák:
A kurkuma körül számos hiedelem és legenda kering. Az egyik leghíresebb legenda a kurkuma eredetéhez kapcsolódik. A legenda szerint a kurkuma a hindu istennő, Parvati könnyeiből származik. Egy másik legenda szerint a kurkuma a nap sugarai által színezett növény, ezért is rendelkezik gyógyító erővel. A kurkumát szent növényként tisztelik Indiában, és számos vallási szertartásban használják.
Összefoglalva:
A kurkuma nem csupán egy finom fűszer, de lenyűgöző története, sokrétű felhasználása és elképesztő gyógyhatásai miatt is kiemelkedik a fűszernövények táborából. A belőle kinyert kurkuma olaj minden házi patika hasznos szereplője kell, hogy legyen!
Hagyományosan ezt a fűszert az ájurvéda és a népi gyógyászat olyan betegségek kezelésére használták, mint a nőgyógyászati problémák, gyomorproblémák, májbetegségek, fertőző betegségek és vérbetegségek.
A modern tudomány biztosította a tudományos alapot a kurkuma ilyen betegségek elleni alkalmazásához.
Különféle kémiai összetevőket izoláltak ebből a fűszerből, köztük polifenolokat, szeszkviterpéneket, diterpéneket, triterpenoidokat, szterolokat és alkaloidokat. A kurkumin, amely a kurkuma 2-5%-át teszi ki, talán a legtöbbet tanulmányozott összetevő. Bár a kurkuma egyes tevékenységei utánozhatók a kurkuminnal, más tevékenységek kurkumintól függetlenek, ezért javasolja a természetgyógyászat a kurkuma fogyasztását, vagy a kurkuma illóolajának felhasználását, mert a szinergikus hatás ezekben az esetekben biztosan javulást hozhat! Sejtalapú vizsgálatok kimutatták, hogy a kurkuma antimikrobiális, rovarölő, lárvaölő, antimutagén, sugárvédő és rákellenes szer. Számos állatkísérlet kimutatta ennek a fűszernek a potenciálját gyulladásos betegségek, rák, neurodegeneratív betegségek, depresszió, cukorbetegség, elhízás és érelmeszesedés ellen. Molekuláris szinten ez a fűszer számos sejtjelátviteli útvonalat modulál. Klinikai vizsgálatok során a kurkuma számos emberi betegség ellen hatékonynak bizonyult, beleértve a lupus nephritis, a rák, a cukorbetegség, az irritábilis bél szindróma, az akné és a fibrózis ellen.
Források: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.201100741https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.201100741
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2015.1077195
